La alimentación: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer
Médico de familia y madre de dos niños, Odile Fernández venció en 2010 un cáncer de ovario con metástasis. A raíz de esa experiencia, decidió escribir dos libros para ayudar a personas que estuvieran pasando por su misma situación. El resultado fue una exhaustiva recopilación de información sobre la estrecha relación entre la alimentación y el estilo de vida.
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Primero fue Mis recetas anticáncer, cuyo libro se ha convertido en el nuevo bestseller de la salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos, en donde la autora dedica buena parte a explicar por qué algunos alimentos favorecen la proliferación de células malignas, como el azúcar, y cuáles en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los cítricos. Pero también aborda otros los aspectos que guardan relación con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia de las terapias alternativas o las increíbles posibilidades que nos brindan las plantas. El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector español, imprescindible en una época en la que, por desgracia, el cáncer alcanza las proporciones de epidemia.
El interés de la doctora Fernández por brindar información más detallada en este tipo de alimentación, la llevó a publicar su segundo libro: Mis recetas de cocina anticáncer.
Esta obra, con fotografías a color, es la mezcla perfecta de libro informativo y libro práctico, con una primera parte llena de información esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menús de toda la familia. Además de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer –y de alertarnos sobre los que lo favorecen–, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada día –arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancerígenas.
La comunidad científica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer es, sin duda, la alimentación. Sin embargo, es difícil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Pues la investigación de Odile Fernández, ha adquirido gran importancia y tan buenos resultados que hoy su obra es referencia en alimentación anticáncer en el mundo.
Dos libros positivos y accesibles, indispensables para descubrir la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuirán a una larga vida llena de salud y de felicidad.
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