Bogotá. Este 20 de Agosto se desarrollará por segundo año consecutivo esta Cátedra, en la Sala Múltiple del Parque Cultural del Caribe, de 7:30 a.m. a 2:00 p.m. Un evento que convoca a investigadores, creadores, estudiantes y aficionados que trabajen en el campo de la gastronomía a un ‘delicioso encuentro’ en el que, a través de las conferencias, exposiciones y conversatorios programados, conocerán los diferentes enfoques que se plantean en la actualidad en torno a la Cocina Caribe.
La II Cátedra Historia de la Cocina del Caribe, expone el trabajo investigativo de sociólogos, antropólogos, historiadores y cocineros del Caribe. En esta segunda edición se explorará la influencia indígena en la gastronomía regional, así como en otros puntos de encuentro con la cocina del Gran Caribe. La experiencia directa con la gastronomía Caribe ha tenido, a través de la historia, valiosos reconocimientos sobre sus especialidades, a razón de la pluriculturalidad evidenciada en cada uno de sus platos típicos, tanto en los populares como en aquellos que no lo son tanto. Así como lo afirmó en su momento el historiador Alfredo Meisel, “en sus hábitos alimenticios se puede rastrear la huella profunda del paso de las generaciones, que han ido dejando un sedimento de usos y costumbres en esta materia. Como su gente, la comida del Caribe es fruto de muchas mezclas...” Más información en el portal web: http://bit.ly/15RSkBp
